No te dejes engañar y aprende a descifrar y a entender la
información nutricional de los empaques en los alimentos. Algunos se las
ingenian para maquillar la tablita, escondiendo gramos de azúcar o sodio. Lo
que no pueden esconder es la lista de ingredientes, ahí está la clave, por
norma deben ordenar los ingredientes de un producto por volumen, los que más
tienen cantidad debe ir en primer lugar.
Tomen como ejemplo las barras “light y saludables”, su
publicidad en los empaques se basa en la premisa de que solo tiene 90 calorías, la calidad de las calorías importa más.
El primer ingrediente suele ser harina refinada, alto índice glucémico que para
el cuerpo es prácticamente azúcar, el segundo ingrediente es azúcar, no me hace
falta ver nada más, lo que más tiene en cantidad son los ingredientes menos
saludables.
Pasa mucho con los panes, dicen ser integrales, pero el
primer ingrediente es harina refinada, harina fortificada/enriquecida no es
igual a integral.
Hay ciertos tips a la hora de escoger un producto en cuanto a la tabla
nutricional:
Si es una merienda es ideal que contenga menos de 200 calorías, que tenga menos de 5 gr. de grasa saturada, la grasa total es la
suma de grasas saturadas y grasas insaturadas, lo ideal es que vengan
principalmente de fuentes mono insaturadas.
El carbohidrato total proviene de la suma de azúcar y
fibra, la azúcar es carbohidrato simple y la fibra es carbohidrato complejo que
el cuerpo no absorbe, la fibra se resta del total de carbohidratos para que te
dé carbohidrato neto.
Siempre será mejor un producto que tenga más fibra que
azúcar. Consume productos que contengan menos de 5 gr.
de azúcar y más de 3 gr de fibra.
Vigila el sodio, un exceso incrementa la retención de
líquidos ocasionando presión arterial elevada y celulitis. Lo ideal es que tu
ingesta de sodio sea constante y la misma sea todos los días entre 1500 y 2000
mg. diarios, un producto es bajo en sodio cuando tiene 140
mg o menos.
Siempre será mejor un producto alto en proteína entre 10-20 gramos, con un mínimo de 5 gr.
Si aprenden a leer esta información nadie podrá engañarlos
de nuevo.
Un saludo.
H.E.V.S
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