EL HUEVO: ¡UNA PROTEÍNA MUY BUENA Y ECONÓMICA!

El huevo es un alimento totalmente saludable, ¡con yema y todo! 1 huevo sólo tiene 1.5 gramos de grasa saturada. Nuestro cuerpo necesita algo de grasa saturada al día, para sintetizar hormonas como la testosterona, que cuando la tenemos en los niveles adecuados tenemos más fuerza, quemamos más grasa y aumentamos masa muscular con mayor facilidad.

La yema del huevo aporta grasas que ayudan a controlar apetito, mejoran sensibilidad a la insulina y controlan glucosa en sangre, tiene vitamina D, E y la grasa en la yema ayuda a que estas vitaminas se absorban, tiene Colina, y gran parte de las proteína.

Es un alimento completo, y una proteína muy buena y la más económica. 2 huevos aportan sólo 10 gr. de grasa en total, compáralo con otros alimentos que comemos sin miedo como 120 gr. de salmón que tienen 16 gr. de grasa, una cucharada de aceite de oliva 14 gr. de grasa, etc.

Al Día podemos consumir de 40 a 60 gr. de grasa. La grasa que hay que cuidar es la procesada, creada por el hombre como la grasa trans, aceites vegetales hidrogenados, margarina. Si comemos saludable, 85-90% natural, cuidamos porciones, comemos muchos vegetales, frutas, proteína, moderamos los carbohidratos y elegimos los adecuados, incluimos grasas buenas en la dieta y hacemos ejercicio vamos a estar siempre saludables y en forma, ¡1-2 huevos al día no perjudican! al contrario, y por el colesterol tampoco se preocupen, ya está más que comprobado que el hecho de consumir un alimento que contenga colesterol como la yema de huevo o mariscos no implica que va a elevar tu colesterol sanguíneo, en tal caso eleva colesterol bueno HDL, si llevas una dieta limpia y balanceada no pasa nada, el colesterol malo se eleva cuando comes un exceso de carbohidratos refinados/harinas/azúcar + grasas trans, frituras etc… Sumado a una poca actividad física.

Ahora, ¿por qué entonces recomiendo en más cantidad las claras? Porque ayuda a controlar mejor calorías, un huevo tiene 71-75 calorías vs. 1 clara que tiene sólo 17.

Recuerden que el hecho de que un alimento sea bueno no implica que se puede que comer sin medida, hay que ser inteligente en cuanto a las porciones. Pero 1-2 huevos enteros al día con 2-3 claras es ideal.

Un saludo.

H.E.V.S