El dúo perfecto

No es lo que comes, es con qué lo comes. Para sacar el máximo partido a tu plato, prueba alguna de estas poderosas combinaciones.

PARA EL CORAZÓN

COPOS DE AVENA + MANZANA

La avena contiene dos ingredientes estupendos que te ayudan a proteger el corazón: betaglucano, una fibra que combate el colesterol, y avenatramida, compuesto que protege el colesterol LDL del ataque de los radicales libres. Para dar mayor poder cardioprotector a tu plato de cereales, añádele una manzana troceada, sin quitarle la cascara, ya que ahí es donde están todos los nutrientes. Las manzanas contienen flavonoides, antioxidantes que acaban con los radicales libres y además combaten la inflamación. Justo lo que te recomendaría  el médico.

PARA LA PIEL

TOMATE + ACEITE DE OLIVA

El cuidado de la piel no es algo que deba descuidarse, y el licopeno, poderoso antioxidante procedente sobre todo de los tomates, te hidratará desde dentro. Acompáñalos con aceite de oliva, ya que las grasas sanas facilitarán la absorción del licopeno. El aceite de oliva tiene sus propios efectos beneficiosos sobre la piel: en un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition se observó que la gente que toma más aceite de oliva presenta menos arrugas.

PARA MEJORAR LA VISTA

ESPINACAS + AGUACATE

La espinaca está cargada de luteína y vitamina A, ambas buenas para la vista. El aguacate no sólo te proporciona grandes dosis de estas sustancias, sino también las grasas saludables que necesita el cuerpo para atrapar los nutrientes. Así que, pon espinacas para acompañar el guacamole, en lugar de lechuga. O mejor aún, hazte una ensalada de espinacas con un aliño de aguacate (mezcla trozos de aguacate en la licuadora con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta).

PARA MEJORAR LA DIGESTIÓN

YOGUR + SEMILLAS DE LINAZA

Los yogures diseñados especialmente para mejorar la salud del aparato digestivo te proporcionan sustancias probióticas; bacterias beneficiosas que activan la actividad intestinal. Pero los probióticos se alimentan de otros probióticos fibras especializadas presentes en alimentos como las semillas de linaza. Más fácil no puede ser: echa un par de pellizcos de semillas de linaza molidas en el yogur probiótico de la mañana. Eso es todo.

PARA OBTENER MÁS ENERGÍA

GARBANZOS + PIMIENTO ROJO

Los garbanzos son ricos en hierro, pero no podrás aprovecharlo si tu cuerpo no es capaz de procesar esta fuente de energía. El hierro procedente de los vegetales es difícil de absorber. Así que añade unos pimientos rojos y la vitamina C de la verdura escarlata desbloqueará el hierro para que tus glóbulos rojos puedan hacerse con él. Simplemente olvídate de los Doritos y usa tiras de pimiento rojo para mojar en el hummus, y convertirás ese tentempié para comer frente a la tele en una gran fuente de energía.

PARA TUS ABDOMINALES

PASTA + VINAGRE BALSÁMICO

La pasta es estupenda para recuperar la energía tras el entreno, pero puede que vuelvas a tener hambre unas horas más tarde. Si aliñas tu comida post-entrenamiento con un poco de vinagre, el ácido acético reducirá el ritmo de la digestión y de absorción de la glucosa de los almidones, de modo que el azúcar en sangre aumente y disminuya de forma más gradual, tal como descubrieron en un estudio de la Arizona State University. Al controlar el hambre, reduces las posibilidades de hincharte más tarde.

Un saludo.

Juan Carlos.