Recetas sanas con salmón

El salmón se caracteriza principalmente por ser uno de los pescados más ricos en omega 3, y por convertirse en uno de los pescados azules más sanos y saludables para nuestro corazón (descubre más sobre las propiedades del pescado azul).

En lo que se refiere a su composición nutricional, nos encontramos con que es rico en vitaminas (sobre todo en vitamina B3, B6 y D), las cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol alto, combatir enfermedades como la diabetes, y recomendables a la hora de prevenir la aparición de las enfermedades cardiovasculares.

Si te encanta el salmón, te propongo dos interesantísimas recetas sanas con salmón, tan deliciosas como saludables.

Recetas sanas y saludables con salmón

Receta de lomo de salmón con puré de papa (para el almuerzo)

Ingredientes

750 g. de salmón fresco en lomos.

500 g. de papas.

Una ramita de perejil.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Pasos para elaborar los lomos de salmón con puré de papa

1. Pela, lava y corta las papas.

2. Pon agua a hervir.

3. Añade un poco de sal y 3 cucharadas de aceite, y cuece las papas.

4. Cuando estén tiernas, escurre y pasa por el pasapuré.

5. Sala los lomos de salmón y úntalos ligeramente de aceite.

6. Hazlos en una plancha bien caliente, durante unos dos minutos por cada lado.

7. Sirve con el puré de patata, añadiendo perejil picado por encima.

Receta de brochetas de salmón (para la cena)

Ingredientes

500 g. de salmón fresco en lomos.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 puerro.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Palitos (para brochetas).

Pasos para elaborar las brochetas de salmón

1. Retira la piel a los lomos de salmón.

2. Pártelos en taquitos.

3. Lava los pimientos y córtalos en trozos cuadrados.

4. Retira ahora la parte verde del puerro. Lávalo y córtalo en rodajas pequeñas.

5. En los palitos para brochetas inserta los tacos de salmón, pero alternándolos con los pimientos y con el puerro.

6. Unta un poco de aceite.

7. Hazlos en una plancha bien caliente, girando la brocheta, lo que te ayudará a marcarla por todos los lados.

Espero les guste y buen provecho.

Un saludo.

Juan Carlos.